Les Fêtes

SÉRIE LIMITÉE

– LE JARDIN D’HIVER –

Croustillant feuilleté aux noisettes, crémeux à la cannelle, cake au chocolat, pommes caramélisées façon tatin, mousse allégée au chocolat Gianduja.

Décor inédit tout chocolat.

— 6/8 PARTS — 60 €

SÉRIE LIMITÉE

– OPINEL® –

Biscuit pâte à choux punché avec un sirop à la Chartreuse, ganache montée au chocolat au lait Guanaja Lactée, croustillant noisettes, ganache au chocolat noir Illanka parfumée à la Chartreuse.

Décor inédit tout chocolat.

— 4 PARTS — 25 €

DÉLICE DE NOËL

Pain de Gênes punché avec un sirop à la mandarine, compotée de pommes-mandarine, crémeux de mandarine, mousse au marron.

NOËL AUX TROPIQUES

Biscuit amandes, dacquoise coco, compotée de passion-mangue-yuzu avec cubes de mangues fraîches, mousse à la citronnelle.

ÉCLAT DE NOËL

Croustillant feuilleté noisettes et pâte à tartiner maison, crémeux à la noisette, biscuit noisettes aux éclats de noisettes, émulsion de praliné amandes-noisettes, mousse allégée au chocolat au lait Guanaja Lactée, choux garnis de crémeux Gianduja.

LA LETTRE AU PÈRE NOËL

Disques de macaron, crème mousseline, framboises fraîches.

Disponible sans gluten : à spécifier lors de votre commande.

MILLEFEUILLE GLACÉ

Crème glacée vanille, pâte feuilletée, croustillant amandes noisettes.

TARTE AU CITRON GLACÉE

Sorbet citron, mousseux glacé citron et citron vert, sablé breton.

PLATEAU 10 MIGNARDISES

1 pièce de chaque – 14€

PLATEAU 20 MIGNARDISES

2 pièces de chaque – 28€